Παραγωγή · Ποιότητα · Πιστοποιήσεις

Η ποιότητα δεν είναι τυχαία

Από το δέντρο μέχρι το μπουκάλι, κάθε στάδιο της παραγωγής μας υπηρετεί έναν στόχο: ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που ξεχωρίζει στη γεύση, στο άρωμα και στην καθαρότητα.

Προέλευση

Οι ρίζες μας στην Κορινθία

Το λάδι μας γεννιέται στους ελαιώνες της Κορινθίας — σε εδάφη και μικροκλίμα που χαρίζουν στον καρπό ξεχωριστό χαρακτήρα. Ελέγχουμε κάθε κρίκο της αλυσίδας, από το δέντρο έως τη φιάλη.

Ιδιόκτητος ελαιώνας

Καλλιεργούμε οι ίδιοι τα δέντρα μας, με σεβασμό στη γη και στον χρόνο της φύσης.

Συνεργαζόμενοι παραγωγοί

Επιλεγμένοι παραγωγοί της Κορινθίας, με κοινά κριτήρια ποιότητας και διαφάνειας.

Η διαδικασία

Από τη συγκομιδή στο μπουκάλι

Συγκομιδή

Μαζεύουμε τον καρπό νωρίς, όσο διατηρεί τα αρωματικά του στοιχεία, με φροντίδα ώστε να φτάσει ακέραιος στο ελαιοτριβείο.

Έκθλιψη

Η έκθλιψη γίνεται σε χαμηλή θερμοκρασία, λίγες ώρες μετά τη συγκομιδή, για να κρατήσουμε άθικτο το άρωμα και τη γεύση.

Εμφιάλωση

Εμφιαλώνουμε με προστασία από το φως και το οξυγόνο, ώστε το λάδι να φτάνει σε εσάς όπως ακριβώς βγήκε από τον ελαιώνα.

Στιγμές

Όταν γεννιέται το λάδι

Καρέ-καρέ από την ψυχρή έκθλιψη — εκεί που ο καρπός γίνεται χρυσός χυμός.

0ώρες από συγκομιδή σε έκθλιψη

0στρέμματα ελαιώνες

0έλεγχοι ανά παρτίδα

0Ιχνηλασιμότητα

Έλεγχοι ποιότητας

Έλεγχος σε κάθε βήμα

Η ποιότητα δεν αφήνεται στην τύχη. Κάθε παρτίδα περνά από διαδοχικούς ελέγχους πριν φτάσει στο ράφι.

✓
Έλεγχος καρπού
Αξιολόγηση της πρώτης ύλης πριν την έκθλιψη.
✓
Παρακολούθηση έκθλιψης
Σταθερές, ελεγχόμενες συνθήκες σε όλη τη διαδικασία.
✓
Οργανοληπτική αξιολόγηση
Δοκιμή γεύσης & αρώματος από έμπειρους γευσιγνώστες.
✓
Έλεγχος πριν την εμφιάλωση
Τελική επιβεβαίωση ποιότητας πριν τη φιάλη.

Αναλύσεις εργαστηρίου

Διαφάνεια ανά παρτίδα

Κάθε παρτίδα συνοδεύεται από εργαστηριακές αναλύσεις. Πιστεύουμε ότι η εμπιστοσύνη χτίζεται με στοιχεία, όχι με λόγια.

Δείτε δείγμα ανάλυσης (PDF)

Ανά παρτίδα

Δείγμα αναλυτικού

0Οξύτητα (όριο 0,80%)
0Πολυφαινόλες (mg/kg)
0Υπεροξείδια (meq O₂/kg)
0K268

Κατάταξη: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο (Καν. ΕΕ 2022/2104). Τιμές από πιστοποιημένη ανάλυση δείγματος (εργαστήριο CADMION, 06/2026). Οι ακριβείς μετρήσεις αναγράφονται στο αναλυτικό κάθε παρτίδας.

«Δεν φτιάχνουμε απλώς λάδι. Φροντίζουμε ένα προϊόν που φέρει το όνομα του τόπου μας.»
— Γεώργιος Αθανασούλης, Ιδρυτής

Γευστικό προφίλ

Τι θα γευτείτε

Τα τρία θετικά χαρακτηριστικά που αξιολογούνται σε ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η ισορροπία τους ορίζει τον χαρακτήρα του λαδιού μας.

Χλωρό χορτάρι Αγκινάρα Αμύγδαλο Πιπεράτη επίγευση

Φρουτώδες73 / 100

Πικρό48 / 100

Πικάντικο61 / 100

Ενδεικτικές τιμές — προσαρμόζονται ανά παρτίδα/ποικιλία.

Ελληνικές ποικιλίες

Οι κορυφαίες ποικιλίες ελληνικού ελαιολάδου

Ο πλούτος της ελληνικής γης σε τέσσερις από τις πιο ξεχωριστές ποικιλίες — δύο εκ των οποίων δουλεύουμε εμείς.

Κορωνέικη

Η πιο διαδεδομένη ποικιλία ελαιολάδου — υψηλές πολυφαινόλες, έντονο άρωμα και εξαιρετική σταθερότητα.

Πατρινιά (Κουτσουρελιά)

Ποικιλία της Πελοποννήσου με ήπιο, ισορροπημένο και απαλά φρουτώδες λάδι — ιδανικό για κάθε μέρα.

Μανάκι

Απαλό, γλυκό λάδι με βουτυρώδη υφή και διακριτικό, κομψό άρωμα.

Αθηνολιά

Παραδοσιακή ποικιλία με φίνο, αρωματικό και ισορροπημένο προφίλ — εκλεπτυσμένη γεύση.

Ιχνηλασιμότητα

Από ποια παρτίδα προέρχεται το λάδι σας

Πληκτρολογήστε τον κωδικό παρτίδας από την ετικέτα και δείτε τα στοιχεία προέλευσης & ποιότητας.

Early Harvest

Πρώιμη συγκομιδή — early harvest

Μαζεύουμε νωρίς, όταν ο καρπός είναι ακόμη άγουρος. Η απόδοση είναι μικρότερη, αλλά το αποτέλεσμα πιο αρωματικό και πλούσιο.

Ιαν
Φεβ
Μαρ
Απρ
Μάι
Ιούν
Ιούλ
Αύγ
Σεπ
Οκτ
Νοέ
Δεκ

Ανάπτυξη Ωρίμανση Συγκομιδή Περάστε τον δείκτη πάνω από κάθε μήνα · ενδεικτικός κύκλος

Πρώιμη vs όψιμη συγκομιδή

Γιατί μαζεύουμε νωρίς

Η στιγμή της συγκομιδής αλλάζει τα πάντα. Να γιατί επιλέγουμε τον πιο απαιτητικό δρόμο.

Πρώιμη (η επιλογή μας)

Χρώμα Έντονο πράσινο
Γεύση Φρουτώδης, πικάντικη
Άρωμα Ζωντανό, χλωρό
Πολυφαινόλες Υψηλότερες
Απόδοση Χαμηλότερη (λιγότερο λάδι/καρπό)

Όψιμη

Χρώμα Κίτρινο-χρυσό
Γεύση Πιο ήπια, γλυκιά
Άρωμα Απαλό
Πολυφαινόλες Χαμηλότερες
Απόδοση Υψηλότερη

Επιλέγουμε την πρώιμη συγκομιδή θυσιάζοντας ποσότητα για χάρη της ποιότητας & του χαρακτήρα.

Βιωσιμότητα στην παραγωγή

Με σεβασμό στον τόπο

Διαχείριση νερού

Στοχευμένη άρδευση με βάση τις πραγματικές ανάγκες του δέντρου, ώστε κάθε σταγόνα νερού να πιάνει τόπο.

Αξιοποίηση υπολειμμάτων

Ο ελαιοπυρήνας και τα κλαδέματα δεν πάνε χαμένα — επιστρέφουν στον κύκλο ως βιομάζα και λίπασμα.

Αποδοτική έκθλιψη

Σύγχρονος εξοπλισμός χαμηλής κατανάλωσης στο στάδιο της έκθλιψης, για μικρότερο ενεργειακό αποτύπωμα ανά λίτρο.

Δείτε τη σειρά μας

Προϊόντα Το Εμφιαλωτήριο