Κέικ πορτοκαλιού με ελαιόλαδο (νηστίσιμο)

Πολλοί ξαφνιάζονται όταν μαθαίνουν πόσο καλά λειτουργεί το ελαιόλαδο στη ζαχαροπλαστική. Σε αντίθεση με το βούτυρο, διατηρεί το κέικ υγρό για περισσότερες μέρες και προσφέρει μια διακριτική, ζεστή γεύση που ταιριάζει υπέροχα με το πορτοκάλι.

Γιατί λειτουργεί

Το ελαιόλαδο είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, σε αντίθεση με το βούτυρο που σκληραίνει στο ψυγείο — γι' αυτό το κέικ παραμένει αφράτο και υγρό ακόμα και μετά από 2–3 μέρες.

Μια συμβουλή

Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε μια κουταλιά τσίπουρο ή λικέρ πορτοκάλι στο μείγμα — προαιρετικό, αλλά κλασικό.